玉米漿是從玉米浸漬水中制得的， 英文簡稱CSL. 玉米在浸漬中使用一定量、一定濃度的亞硫酸溶液， 使種皮成為半透性膜，一些可溶性蛋白質、無機鹽和糖進入到浸漬水中， 因而玉米漿含有豐富的營養物質。玉米稀漿經過濃縮制得成品玉米漿， 可作添加劑，按一定比例添加到玉米皮中，彌補玉米皮中蛋白質含量不足; 還可用作抗生素和有機酸發酵用培養基，一般生產抗生素為主的制藥企業，玉米漿用量大，對玉米漿質量要求較高。
玉米漿是玉米淀粉生產過程中產生的副產品，由于其含有豐富的蛋白質、乳酸以及微量元素等豐富的營物質，是發酵行業極為重要的氮源培養基。
